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幼儿园孩子最爱吃大鱼大肉 引导健康饮食很重要
发布:2016-08-15 07:45:30  来源:环球母婴  查看:576次  字体:     打印 关闭

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[环球母婴网导读]“解决这个问题的最好方法就是共同进餐、不开小灶。”李晓萍给记者讲述了他们与家长分享的一段育儿经。在家时家长尽量与孩子共同进餐,了解孩子喜欢吃什么,不喜欢吃什么,饮食结构上有什么偏差
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大鱼大肉,是孩子们的最爱

  “这份是针对全园两百多个孩子为期一年的调查,虽然时长和范围有所局限,但是里面反映出来的问题却很有典型性和普遍性。”该园园长李晓萍说。

  这份调查将日常餐桌上的食材约80种分为主食、零食、饮料、水果四类。根据孩子对各类食物的喜恶状况,按照喜欢吃、不喜欢吃、不喜欢但在要求下能吃一些将食物分为三类。烹制方式与口感上又分为红烧、清蒸、烧烤、油炸、汤羹类、甜品、酸辣、清淡八类。

  从这些数据中可以明显看到,鱼、虾、蟹、肉等高脂肪、高蛋白食品,孩子的喜欢度都高于七成,在家庭餐桌上也仍然是大头。

  而蔬菜中白木耳、黑木耳、香菇等富含氨基酸、矿物质的菌类食物则普遍不受孩子青睐,其中白木耳的喜爱度只有14%。此外大蒜、洋葱、蒿菜、莴苣等有特殊香气的蔬菜,更是被大多数孩子排斥,其中蒿菜的喜欢度还不足12%。

  而在烹饪的方式上,红烧、油炸的方式可谓完胜,分别达到89.2%和68.9%。不仅如此,孩子还都偏爱吃零食、甜食、饮料等,其中奶茶的喜欢度高达82.2%,而碳酸饮料也居高不下约有65%,小糖果更是高达88.5%。此外,肯德基、热狗等洋快餐也很受孩子的欢迎。

  “通过这个调查,另一个问题也暴露出来。”李晓萍说,“孩子喜欢的食品似乎越来越朝精细化发展,牙齿咀嚼和锻炼的次数变得越来越少。这个问题也不容忽视。”

幼儿园饮食倡导“红绿灯原则”

  李晓萍告诉记者,现在孩子们家庭条件普遍富裕,不少家长在饮食上有所误区,认为幼儿正是长身体的黄金期,大鱼大肉有利于营养吸收,但事实上合理的膳食结构,是保证幼儿营养合理摄入的关键,对身体发育、智力发展才有积极的影响。

  她还给记者出示了一份德国儿童饮食研究所长期研究调查报告,学龄前儿童的体格生长相对平稳,2岁—6岁的小儿每年体重增加2公斤,身高增加5—7厘米,但有的孩子因为高热量、高蛋白、高脂肪饮食很容易在这个年龄阶段出现肥胖。也有的孩子由于疾病、挑食、偏食、多吃零食而出现生长缓慢、营养不良,轻度缺铁性贫血在此年龄段也不少见,许多维生素和矿物质存在着亚临床的缺乏。

  “我们幼儿园也建立了一个‘红绿灯原则’,即绿—黄—红原则:土豆、蔬菜、粗粮面包等属于绿组,应多吃;奶制品、肉类、果汁、白面包、西红柿酱等属于黄组(此组食品不宜过多);水果冰淇淋、着色香肠、炸烤鸡和花生属于红组,被要求尽量少吃。”李晓萍说。

  在家共同进餐不开小灶是良方

  在调查反馈期间,也有不少家长反映,其实他们也都意识到在幼儿园孩子会给老师面子,即使不喜欢的在要求下还能多多少少吃上一点,但一回到家,就耍大牌,别说喜欢吃的要追着哄着吃,不喜欢的任凭你使出浑身解数也都一碰不碰。

  “解决这个问题的最好方法就是共同进餐、不开小灶。”李晓萍给记者讲述了他们与家长分享的一段育儿经。在家时家长尽量与孩子共同进餐,了解孩子喜欢吃什么,不喜欢吃什么,饮食结构上有什么偏差,才能对症下药。如果发现孩子只对鱼肉等感兴趣,不喜欢吃诸如蔬菜、粗粮等食物,那就要在每日菜谱上做些调整,适当减少鱼肉的数量,丰富蔬菜的品种。更为重要的是,如果菜谱调整初期,孩子出现不肯吃饭等现象,则不能开小灶来满足孩子,也不能在下顿之前提供其他食物作为点心。此外,有机会和孩子一起制作一些菜品也是不错的方法,因为孩子对自己亲手参与制作的食物更有热情。

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